|
|
Pompoen Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. pompoenvlees. 1 sjalot. 1 eetl. olie. 500 ml.groentebouillon. 100 ml. droge witte wijn. 150 ml. creme fraiche. peper en zout uit de molen. 1 mespunt gemberpoeder.1 mespunt cayenne peper.
Voorbereiding:
Pompoenvlees in blokjes snijden.
sjalot fijn snipperen
Bereidingswijze:
Sjalot fruiten in de olie. Pompoen vlees toevoegen en even op een zacht vuur meelaten fruiten. Groentebouillon toevoegen en aan de kook brengen. Dan op een zacht vuur langzaam laten garen tot het pompoen vlees zacht is. Wijn toevoegen en nog 5 minuten laten trekken. Van he vuur afhalen, creme fraiche toevoegen en de soep met een staaf mixer pureren. z.n. nog even doorwarmen, niet meer koken.
|
|
|